chiusura estiva
Cascina Ronchetto resterà chiusa da sabato 8 a domenica 30 agosto.
Tutte le richieste di informazioni, le prenotazioni delle degustazioni e gli ordini effettuati sul nostro shop online verranno gestiti a partire da lunedì 31 agosto.
L a s t o r i a d e l l a n o s t r a a z i e n d a v i n i c o l a
Fondata nel 2001 a Morazzone, Cascina Ronchetto è un’azienda vitivinicola a conduzione familiare. Immersa tra colline verdeggianti e filari di viti, si distingue per il suo paesaggio armonioso e ricco di biodiversità.
Spumante dosaggio zero
Morè
Vino spumante di qualità dosaggio zero metodo classico, prodotto con Chardonnay in purezza.
Si distingue per il suo colore giallo paglierino intenso e un profumo fruttato, morbido e avvolgente.
È perfetto come aperitivo, ma esprime la sua eccellenza con piatti a base di crostacei, pesce e anche come vino da dessert.
vini rossi
Pascale
Premiato con il TOP HUNDRED 2014 da Golosaria come uno dei migliori vini d’Italia, il Pascale è un Merlot di grande eleganza, con un profumo erbaceo e fruttato e un sapore equilibrato. Il suo affinamento in botti di rovere francese e in bottiglia gli conferisce una struttura raffinata, ideale da abbinare a primi piatti sostanziosi, arrosti e carni rosse.
Spumante extra brut
Gibilée
Vino spumante extra brut metodo classico, prodotto con Chardonnay, Merlot vinificato in bianco e Pinot Nero, si distingue per il suo colore giallo paglierino intenso e un profumo fruttato, morbido e avvolgente. È perfetto come aperitivo, ma esprime la sua eccellenza con piatti a base di crostacei, pesce e anche come vino da dessert, un completo tutto pasto.
Vini Rossi
Matòcch
Un blend di 70% Merlot e 30% Cabernet Franc e Sauvignon, affinato minimo 12 mesi in tonneau da 5 ettolitri e 12 mesi in bottiglia. Ha un colore rosso rubino e un profumo erbaceo con note di frutti rossi, spezie e vaniglia. Al palato è morbido con tannini ben strutturati e un finale rinfrescante. Perfetto con carni rosse, arrosti, formaggi stagionati e salumi, ma anche ideale da meditazione.
vini rossi
Materno
Un 100% Merlot, affinato per 18 mesi in botti di rovere francese, barriques e tonneaux, seguito da un ulteriore affinamento di 24 mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino intenso, con un profumo di mora, ciliegia e liquirizia. Al palato, è morbido e avvolgente, con tannini spessi in evoluzione. Perfetto con carni rosse, arrosti, bolliti, cacciagione e formaggi stagionati. Ottimo anche con risotto ai funghi porcini.
Vini Rosè
Nadine
Questo rosato 100% Merlot presenta un colore rosa chiaretto, con un profumo intenso che mescola note floreali di rosa e ciliegia matura, arricchite da sfumature di rosmarino e timo. Il sorso è avvolgente e vellutato, con dolci note di zucchero filato e lampone. Il finale è rotondo, sapido e fresco. Perfetto come aperitivo, si abbina a piatti di pesce grasso e formaggi freschi o a pasta molle.
vini rossi
Ronchè
Un blend di Merlot e Galotta, con affinamento in botti di rovere francese per 12 mesi e ulteriori 24 mesi in bottiglia. Il colore è rosso rubino intenso con note violacee, mentre il profumo è fruttato e speziato, con sentori di frutti rossi, pepe nero e more. Perfetto con carni rosse, cacciagione, arrosti e anche con carni bianche strutturate o speziate. Ottimo anche con formaggi stagionati e salumi.
Vini bianchi
Tenore
Questo Chardonnay si distingue per il suo colore giallo dorato e il profumo fruttato, arricchito da note vanigliate. Al palato, offre un gusto intenso, asciutto e vellutato, con una piacevole persistenza. Adatto a tutto pasto, eccelle con piatti di crostacei e pesce, ma si abbina bene anche a preparazioni di carne bianca.
Vini rossi
Botte 13
Un Merlot dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso, si rivela complesso e avvolgente, con profumi di frutta matura, ciliegia, tamarindo, liquirizia e accenti di cacao e pepe nero. Al palato, è strutturato con un tannino deciso. Perfetto con carni rosse, arrosti, brasati e formaggi stagionati. Ideale anche come vino da meditazione.
Gli ultimi
A r t i c o l i
Un diario dedicato al vino, alla natura e alla cultura del nostro territorio, raccontando storie di vigne, cantine e tradizioni.

2 Chiacchiere in cantina con il sommelier
Sabato 5 settembre 2026, dalle 10:30 alle 12:00, a Cascina Ronchetto potrai degustare 3 vini accompagnato dal sommelier Silvia Mangione

Calici d’Estate: l’evento dedicato ai Vini Varesini
Domenica 12 luglio, dalle 16:00 alle 21:00, Cascina Ronchetto aprirà le proprie porte per ospitare Calici d’Estate
Autentica tradizione
I l v i g n e t o
Guidata dalla passione del fondatore Fabio, Cascina Ronchetto dedica il suo impegno a riscoprire e valorizzare le tradizioni agricole locali, coltivando con cura varietà di uva che appartengono alla storia di questa regione. Oggi, con più di 5 ettari di vigneti e una produzione annua di 20.000 bottiglie, continua a raccontare il legame profondo tra terra e vino.
Da Cascina Ronchetto si organizzano degustazioni, tour in cantina e tra le vigne. Non perderti, inoltre, l’appuntamento con l’AperiVino, un aperitivo accompagnato dai nostri vini e specialità locali.
Esperienze
U n v i a g g i o s e n s o r i a l e t r a s a p o r i e t r a d i z i o n i